
Kahramanmaraşa Özgü Bir Lezzet: Tarhana Firiği
Firiği hiç tattınız mı
bilmiyoruz ama özellikle yaz aylarında Kahramanmaraş’ın, Kahramanmaraşlının
vazgeçemediği bir lezzettir firik.
Bu yazıda “Firik nasıl
yapılır?” “Tarhana nasıl yapılır?” Sorularına cevap arayarak süreç hakkında
bilgi vermektense sonuç üzerinde durmak istiyoruz.
Firiği ilk defa tadıyorsanız
bu da neymiş böyle diyebilirsiniz ama alışınca bırakamayacağınız bir lezzet
olduğunu da bilmenizi isteriz. Firik besin değeri yüksek, dayanıklı, hafif ve doğal
bir yiyecektir. Buzdolabının olmadığı zamanları düşünürsek müthiş büyük bir
buluş olduğunu söyleyebiliriz. Firik usulünce kurutulursa tarhanaya dönüşür.
Tarhana ise en çok dayanabilen yiyecek türünden biridir.
Firik, gurbette olan Kahramanmaraşlılar
için hasret demek özlem demek olsa da yesek demektir. Firiğin özlemini duyan
bir kişi fotoğrafını dahi görmeye dayanamaz. O halde firik fotoğraflarını
paylaşmadan önce lütfen başkalarını da düşünün. Bazılarının hayatta bağımlı
olduğu tek şey firik veya tarhanadır, bir tabak tarhana daveti için Konya'dan
kalkıp Maraş'a gelebilecekler vardır.
Kahramanmaraş dışında olan bir
Maraşlıya firik veya tarhana gönderirseniz dua alırsınız, mutlu edersiniz.
Çünkü onlar için tarhana, firik anlatılmaz bir lezzettir, harika bir tattır.
Firik eşsiz bir lezzet
olmasına rağmen Kahramanmaraş’ın ve firiğin tanıtımı yeterince yapılmadığını
düşünüyoruz. Diğer taraftan çok fazla olmasa da yerine göre pahalı olduğunu da
söyleyebiliriz. Firik çok faydalı, doğal, şifalı, leziz bir ürün ama firik
üretenlerin ve satanların hijyen konusunda oldukça hassas olmaları
gerekmektedir.
Öyle ya da böyle şöyle bir ikindi vakti veya akşamleyin, ceviz, badem, yer fıstığı gibi çerez ve çay ile tüketeceğiniz firik size sağlık verir, huzur verir.
Son olarak, yukarıdaki yazıyı
sosyal medya üzerinden sorulan bir soruya aşağıdaki kişilerin verdikleri
cevapları derleyerek oluşturmaya çalıştık. Umarız amacına ulaşmıştır.
Fatih Bahaddin Kavak: Gurbette
olan Kahramanmaraşlılar için hasret demek özlem demek olsada yesek demek
Engin Pamir: Fotoğrafı
kesinlikle paylaşılmaması gereken bir lezzet
Mikail Erdem: Tanıtımı
eksik lezzetini bir Maraş linin tanıdığı eşsiz bir lezzet
Yahya Gül: Hocam
öncelikle hayırlı günler. Bildiğin üzere uzuun zamandır gurbetteyim tarhanayı da
bek severim firik bulamıyoruz da burda. Babam sağolsun 3 gün önce göndermiş 5
kilo DEREBOĞAZI TARHANASI. İnan tarhana yerken gördüm paylaşımını. tarhana firik
anlatılmaz bir lezzet hocam harika bir tat .inan iki üç tabak yiyorum hele o
eşki suyu yokmu.saygılar .
Bekir Emine Gözcü: İstanbul'da
yaşadım bir çok attar (baharatçı) dükkanların da tarhana bulunuyordu,Konya'da
hemen hepsinde bulunmakta satışta oluyor ama bizim Maraş yani şehrimiz reklam
konusunda çok ağır kalıyor .
Şehir şehir gezip stantlar kurulsa tarhana ticareti daha çok artar.
Hayatta bağımlı olduğum tek şey tarhanadır,bir tabak tarhana daveti için
Konya'dan kalkar Maraş'a gelirim.
Ahmet Şahin: En
kalitelisini 10 liraya firiği de 5 liraya mal olduğu halde korkunç fiyatlara
satılan bir ürün
Tamer Kılınç: Besin
değeri yüksek. Dayanıklı. Doğal. Hafif. Buzdolabının olmadığı zamanları
düşünürsek müthiş büyük bir buluş
Tahir Ozan Fani: Çok
faydalı, doğal, şifalı, leziz bir ürünümüz ama hijyen konusunda iyi değiliz
hocam. Firiklerimiz tozlu ortamda açıkta, tarhana imalatı genelde Aksu ve atizi
civarında olması Aksu çayımızın pis kokusu ile kuruması sakıncalı ve uygun
değil hocam. Yoksa tarhanamız dünyaya bedel. Bu konuda Kahramanmaraşımızı
tanıtma bir proje bile yapabiliriz hocam.
Necati El: Olursabirparça
yerim olmassa aklıma bile düşmez ama olmazsa olmaz çalgamlı çorbası
Tacettin Olcayto: En
çok dayanabilen yiyecek türü
Gün Sazak Göktürk: Pahalııı
Lütfen siz de firik ve tarhana hakkındaki görüş, öneri ve bildiklerinizi yazının altındaki yorum bölümünü kullanarak bize gönderin.
www.lokaltur.com
Haber Yorumları